活動 CP值超高烤箱出好菜:172道家常飯菜.極品料理.人氣烘焙.特殊風味,運用烤箱多功能輕鬆上菜

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商品訊息描述

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      《烤箱出好菜:172道家常飯菜.極品料理.人氣烘焙.特殊風味,運用烤箱多功能輕鬆上菜》

      不開火,免煎炸,無油煙,省時省事,簡單易做!

      只要一台家用烤箱和常見食材,每道食譜只需4~6步驟即可完成。

      好好發掘運用烤箱的多樣功能,

      不只烤麵包、蛋糕和餅乾,更能做出一道道美味佳餚!

      帶你進入意想不到的烤箱料理世界,發現烤箱料理的無限可能!

      ◆料理研究家李美敬分享她所鑽研精選最受歡迎的烤箱料理食譜。

      ◆172道烤箱料理包括:64道家常飯菜+53道餐廳級極品料理+32道人氣烘焙+23道特別風味,從五穀炊飯到鹽烤黃魚,從白酒烤海鮮到法式蕃茄鹹派,從布朗尼到夏之蜜桃蛋糕,從健康乾燥蔬果到自製優格,從牛肉乾到脆皮炸雞沙拉,一本完整收錄!

      ◆800張精美彩圖,完整清楚呈現各式烤箱料理的做法、步驟、細節和成品,以及所需的材料和工具!

      ◆詳盡解說各種烤箱知識和料理訣竅:烤箱的種類和使用方法、烤箱料理的技巧、最適合烤箱的容器、烤箱料理使用的調味料、本書的計量方法、烤箱料理使用的烘焙材料和工具、烤箱的疑難雜症Q&A、烤箱的烘乾╱發酵╱蒸烤╱免油炸功能、當季食材月曆、冷藏冷凍食品的保存期限等。

      「所有廚房工具中,功能最多,卻最不被人善加利用的大概就屬烤箱了吧!別再嫌棄烤箱沒用處,在狹窄廚房中占位子了,現在開始重新愛上烤箱吧!」──本書作者 李美敬

      如果你不知道如何用烤箱做菜,還以為烤箱只能烤餅乾麵包蛋糕,或者烤箱只用一次就束之高閣或堆放雜物,炎炎夏日不想在爐火前揮汗如雨做菜,下廚不想搞得滿屋子油煙和魚腥味,還是自己一人要做很多道菜宴客,想少油鹽醬料,保留食物美味,吃得健康安心……

      讓家用烤箱發揮它隱藏的多項功能來幫助你吧!

      本書準備了172道食譜,教你如何用烤箱煮飯、做家常菜,在家煮出知名餐廳才吃得到的極品料理,有客人來訪也能優雅做菜,製作別的地方吃不到的特別料理。另外,書中也有介紹簡單又美味的烘焙及甜品食譜,只要有一台家用烤箱,再運用常見的烘焙材料、工具,在家也能自己製作療癒點心!

      烤箱不是只能烤麵包、蛋糕而已,還可以用它來煮飯、做家常菜、製作餐廳才吃得到的極品料理。在開始製作烤箱料理前,你必須稍微做一點功課,認識烤箱,了解你之前為什麼會害怕使用烤箱?為什麼會覺得操作上很複雜?知己知彼,百戰不殆!確實掌握烤箱的大小事之後,你就能發掘並運用所有你以前不知道的烤箱才能了。本書將帶您進入您意想不到的烤箱料理世界,看見烤箱料理的無限可能!

      【讀者五顆星好評推薦】

      ◆櫻桃味

      我擁有烤箱許多年,但都只是用來烘焙蛋糕、麵包或餅乾,對於用烤箱做烘焙以外的料理則是完全茫然,總覺得用烤箱做的料理都是不簡單的功夫菜。但是本書中的食譜,從家常菜到餐廳級的料理,都是做法簡單,很容易學,我很喜歡這本食譜。

      ◆serpens723

      書中許多看似很難的菜餚,用烤箱來製作反而出乎意料地簡單,將材料都洗一洗、切一切之後,放入烤箱加熱就完成了。製作過程沒有想像中的困難,幾乎全部的食譜都能輕易上手並加以運用,讓我漸漸地喜歡上烤箱料理。老實說,做菜是件很麻煩的事,做菜所需的時間往往比吃的時間還要長,所以其實不怎麼喜歡進廚房。看了這本食譜後,發現烤箱讓做菜變成簡單的事,讓人不禁想要馬上進廚房試試看呢!

      ◆sky476

      烤箱可以做什麼料理呢?我以前使用烤箱都是烘焙西點,現在除了做點心,還可以用來做一桌飯菜。將食材準備好,放入烤箱,調好時間和溫度,就能省去許多烹飪的時間。我家裡還有小孩要顧,做菜變得不那麼簡單,根本沒有時間和心情慢慢煮菜。改用烤箱做菜的話,不用費神看顧火爐,還可以和孩子一邊玩,一邊等待烤箱烤熟食物,真是太棒了!我已經跟著食譜做過烤地瓜和炸豬排了,比起用油炸的方式,用烤箱製作真的清爽許多,一點也不油膩。今天再來試試看不同料理吧!

      • 作者介紹

        李美敬
        時下最夯
        戶外料理時尚達人

        作者相關著作:《

        烤箱出好菜:172道家常飯菜.極品料理.人氣烘焙.特殊風味,運用烤箱多功能輕鬆上菜-目錄導覽說明

        • 前言

          如何使用本書

          Cooking Note

          ﹝本書的計量法﹞

          湯匙和紙杯的計量法

          看一眼就知道份量是多少的目測計量法

          ﹝料理高手的美味祕密﹞

          烤箱料理使用的基本調味料

          烤箱料理使用的烘焙材料

          烤箱料理使用的烘焙工具

          ﹝Oven Lesson I﹞烤箱與我

          ﹝Oven Lesson II﹞烤箱的種類和使用方法

          ﹝Oven Lesson III﹞烤箱料理的技巧

          ﹝Oven Lesson IV﹞最適合烤箱用的容器

          ﹝Oven Lesson V Q&A﹞對我來說太難懂CP值爆表的烤箱

          當季食材月曆

          冷藏和冷凍食品的保存期限

          Part 1烤箱也能做家常飯菜64

          烤箱炊五穀飯

          南瓜營養飯

          韓式米糕

          香草薄鹽鯖魚

          鮮烤鯖魚

          鹽烤秋刀魚

          味噌烤??魠魚

          鹽烤??魠魚

          鹽烤黃魚

          鹽烤叉牙魚

          烤柳葉魚

          鹽烤蝦

          烤貝類

          ﹝Secret Tip﹞輕鬆烤出美味魚料理的方法

          蒲燒鰻魚

          醬烤沙參

          醬烤茄子

          牛蒡牛肉捲

          烤牛小排

          牛肉魷魚捲

          韓國年糕肉餅

          銀杏牛肉丸

          甘草五花肉&沾醬

          泡菜炒飯牛肉捲

          菇狀牛肉烤飯糰

          烤豬肋排

          五花肉捲糯米椒

          豬肉片佐涼拌水果絲

          涼拌網友開箱介紹雞絲

          韓式辣味蔥雞

          柚香雞腿肉

          搭配肉類的醃漬蔬菜

          搭配肉類的涼拌高麗菜絲

          搭配肉類的韓式醃漬洋蔥哪裡買

          香辣烤魷魚

          烤章魚串

          香菇鑲蝦球

          海鮮辣炒年糕

          蒸烤鯛魚

          無油健康料理:韓式海鮮雜菜拌冬粉

          年糕牛肉串燒

          珠蔥牛肉串燒

          韓式烤肉餅

          茄子牛肉串燒

          原味烤馬鈴薯、烤地瓜、烤雞蛋

          香草烤薯塊

          烤馬鈴薯佐酸奶油&烤地瓜佐奶油煉乳

          焗烤地瓜

          烤南瓜

          香草烤南瓜

          烤大蒜

          烤蒜瓣銀杏

          烤培根雞蛋

          雞蛋三明治

          蔬菜豆腐

          豆腐堅果沙拉

          烤韓式海苔

          綜合堅果糖

          堅果鍋巴

          魩仔魚鍋巴

          調味小魚乾

          辣味銀魚脯

          Part 2烤箱大顯神通的極品料理53

          西班牙海鮮飯

          烤魷魚飯

          炒飯&鳳梨牛肉串燒

          烤整隻魷魚佐沙拉

          雞胸肉沙拉

          麵包丁培根沙拉

          鮮菇沙拉

          海鮮沙拉

          豬排沙拉

          番茄蕈菇醬&漢堡排

          沙嗲雞柳禮物串燒

          鮭魚排

          脆烤培根捲里肌

          西式烤雞

          鹽烤香草雞

          印度烤雞&馬鈴薯

          辣烤翅小腿

          烤雞店辣烤翅小腿

          檸檬烤雞腿

          烤茄汁熱狗燉豆

          手工熱狗

          蔬菜熱狗捲

          甜椒鑲牛肉

          烤魚排

          白酒烤海鮮

          奶油白醬烤淡菜

          烤蔬菜魷魚

          法式焗烤馬鈴薯

          焗烤鮪魚通心粉

          法式番茄鹹派

          焗烤千層麵

          蒜味麵包

          墨西哥薄餅披薩

          法國長棍披薩

          法國長棍蔬菜派

          法國酥脆先生&酥脆夫人

          核桃牛肉堡

          照燒雞肉堡

          豬排三明治

          番茄乳酪三明治

          鯖魚漢堡

          雙味可樂餅

          墨西哥捲餅

          蜂蜜土司

          法國土司

          麵包布丁

          南瓜布丁

          土司邊堅果酥條

          蒜味櫻花蝦餅乾

          焗烤薯餅

          烤馬鈴薯

          玉米乳酪

          Part 3人氣烘焙21

          動物造型餅乾

          核桃巧克力豆餅乾

          蛋白霜餅乾

          椰子餅乾

          花生奶油酥餅

          基礎馬芬

          香蕉馬芬

          胡蘿蔔馬芬

          南瓜大理石磅蛋糕

          奶油乳酪司康

          布朗尼

          瑪德蓮

          韓式白豆沙菓子

          日式饅頭

          核桃派

          三色塔

          基礎蛋糕捲

          抹茶蛋糕捲

          咖啡蛋糕捲

          聖誕節樹幹蛋糕

          韓式糯米蛋糕

          春之草莓蛋糕

          夏之蜜桃蛋糕

          秋之南瓜蛋糕

          冬之紅豆蛋糕

          卡士達泡芙

          巧克力泡芙

          沙拉泡芙

          秒殺白土司

          乳酪蔥花土司

          餐包

          佛卡夏麵包

          Part 4運用烤箱多功能製作的特別料理23

          健康乾燥蔬菜

          炒節瓜乾

          蘿蔔乾拌菜

          紅燒茄子乾

          蘋果乾&辣拌蘋果乾

          橡子涼粉乾&炒橡子涼粉乾

          牛肉乾

          韓國南瓜甜米露

          自製優格

          辣醬烤鯖魚

          辣醬烤黃太魚乾

          蒸烤蔬菜

          蒸烤魚&蒸烤花蟹

          烤魷魚乾&烤魚脯

          炸魷魚圈

          炸豬排

          炸洋蔥圈

          椰絲蝦球

          脆皮炸雞沙拉

          烤箱料理所需溫度和時間索引

        編/譯者:林芳?
        語言:中文繁體
        規格:平裝
        分級:普級
        開數:17*23
        頁數:256

        出版地:台灣

        開箱

      商品訊息特點

      • 作者:李美敬

        追蹤

      • 譯者:林芳?
      • 出版社:奇光

        出版社追蹤

        功能說明

      • 出版日:2015/12/30
      • ISBN:9789869181389
      • 語言:中文繁體
      • 適讀年齡:全齡適讀

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      中國時報【張潼╱台北報導】

      淚別「庫洛」!21年前,才剛出生沒多久的「庫洛」被遺棄街頭,北市清江國小將牠收留下來,從此成為校狗,庫洛還經常陪足球隊一起練球。不過,庫洛因機能退化,上周不得不執行安樂死,上百位師生除了寫下祈福卡,預計月底還要在校內舉辦樹葬,讓牠能永遠陪伴清江國小。

      清江國小足球隊教練張兆祿回憶,21年前,剛出生的庫洛在學校附近被發現,當時正好政府鼓勵各校認養校狗,校長遂委請經常留在學校練習的足球隊擔起重責大任,負責照料庫洛。

      張兆祿笑說,庫洛還是幼犬時,大家拿牛奶餵牠,長大後則買飼料、甚至水煮雞胸肉給牠吃,當成自己的寵物照顧;庫洛也很乖巧,從不會對穿著校服的學生吠叫,「一開始大家還以為牠是啞巴」,足球隊練習時,無論跑山、練衝刺或傳球,庫洛更會跟在一旁,有時還會調皮叼走球。

      也因為在學校多年,庫洛與師生感情都十分融洽,張兆祿說,他每次對足球隊員提起庫洛,總是會以「同學」來稱呼,庫洛儼然已是學校一分子。不過,年歲漸高後,3個月前牠的身體機能開始明顯衰退,直到上個月已無法自己站立、進食,只能依靠打針維持體力,最後不得不做出安樂死的決定。

      揮別庫洛之前,全校上百位學生除了寫下祈福卡,還逐一到走廊上,向躺在毛毯上的庫洛「話別」。有學生在祈福卡上感謝庫洛20多年的陪伴,「希望你在狗狗天堂,能像我們陪伴你時一樣快樂」;學生黃薇庭則說,一開始很怕狗,後來發現庫洛很溫馴,這幾年在學校一直都是牠陪著大家,「祝你在天堂快樂!」

      清江國小輔導主任高禎禧表示,為了讓學生有一堂更完整的生命教育課程,學校預計月底替庫洛舉行樹葬,同時也藉機會宣導、介紹環保葬。

      工商時報【吳正弘】

      剛結束的ITF台北國際旅展,4天創下36萬人次進場、刷新歷年紀錄,即使有人說是「年度大拜拜」,但在不景氣之際,ITF也的確為業者及民眾帶來小確幸。尤其是飯店旅館及餐飲業,4天還是看得到不少快閃「刷」手,刷卡不手軟,尤其是銷售自助餐券的飯店,總是排隊人潮不斷。

      今年,晶華麗晶酒店集團在ITF業績破1.35億元,比去年1.3億成長約4%,其中現場銷售約5千多萬,線上旅展更締造8,500萬以上;售出的票券餐券和住宿券約為1:3。展場上銷售最熱烈的是「柏麗廳優惠折扣券」,3,499元可以享用柏麗廳平日午餐4人份,還有柏麗廳平日午茶雙人券每張1,099元,都很熱賣。雖然今年消費者每筆的購票數量似乎有變少,但因經濟不景氣,很多公司也會趁這波折扣機會來現場購買尾牙、春酒專案或贈送員工的票券,對銷售也有幫助。另外,晶華今年延長線上旅展的時間,加碼推出線上旅展天天抽環遊護照,都是晶華線上旅展高業績的主因。

      也是旅展指標性攤位的寒舍集團,旗下台北喜來登、寒舍艾美、寒舍艾麗及寒舍樂廚今年ITF業績也開紅盤,締造1.2億元的亮眼表現。餐券是銷售主力,約占了9成。住宿券則占1成,主要熱銷商品就是自助餐券,如台北喜來登的十二廚、寒舍艾美探索廚房、寒舍艾麗La Farfalla義式餐廳、寒舍樂廚的自助餐等。至於銷售成績,寒舍集團表示,仍維持自2010年參展以來的最佳銷售成績,與去年則持平。

      君悅酒店從11月4日旅展首日,人潮就一直不開箱文斷,總計達成4千萬業績,比去年成長15%,其中8成為餐券、2成為住宿券及其他,由於全新改裝的凱菲屋深受歡迎,加上旅展優惠,推出的凱菲屋聯合餐券,仍是民眾購買首選。

      香格里拉酒店集團結合台北、台南遠東兩家展出。其中台北遠東飯店4天展期締造2,500萬佳績,比去年成長近5成,線上旅展完成600萬,也比2015年翻了一倍。下殺至62折、每套7,380元的遠東Cafe午晚自助餐10人套券及馬可波羅餐廳的雙人豪華義式海陸大餐都超搶手。台南遠東由於在ITF僅銷售住宿券,不同以往只賣單純的住宿券,今年推出適合雙人或是全家出遊的套裝行程組合,銷售表現更好,含線上銷售約有300萬業績,比去年成長約8%。台南遠東表示,日後將朝此方向針對不同出遊族群規畫住宿套裝行程。

      難得看到的扇型Logo出現在ITF,今年台北文華東方酒店首次參展,就締造逾千萬業績,業者表示,銷售業績超乎預期,如住宿券原限量100張,但首日中午就售罄,後來緊急追加200張住宿券也都售完。

      雲朗觀光集團今年ITF現場與線上的業績和去年相比成長1成,以聯合住宿券與品花苑自助餐券最為熱銷,占營業額7成以上,住宿券比去年成長12%。

      六福旅遊集團今年ITF也有3,600萬元業績,為體貼外縣市民眾,還將線上旅展延至12日,估計業績還會增加。老爺酒店集團今年ITF旅展現場銷售有4千萬元,比去年成長70.9%,加上線上,約5,300萬,成長5成以上。

      天成飯店集團今年ITF現場加線上也賣了超過1千萬元。由於今年天成加入全新的天成文旅品牌,有嘉義、台中等兩處新據點,搶攻文創旅館新市場,搭配台北、嘉義或台北、台中雙城的銷售方式,頗能獲消費者親睞,住宿詢問度提高,住宿業績較去年成長60%。

      國泰商旅表示,旅展首日近200萬業績,已超過去年4日。今年推出和逸台南、高雄住宿券,和逸高雄下殺2,500元附早餐,及全國第一家設有大型兒童賽車跑道的和逸台南西門,都受到消費者喜愛;還有聯合下午茶券和餐券,由於和逸4館加台北慕軒全台通用,買氣也比去年旺,今年旅展業績破800萬。

      下面附上一則新聞讓大家了解時事

      中國時報【柯宗緯、曹明正、李義╱高雄報導】

      大林蒲遭重工業汙染,40多年來猶如孤島,居民苦不堪言。行政院長林全成為首位面對遷村民意的閣揆,先是溫情喊話「感同身受」,並當場回應民意,提出兩點承諾,一是立即解決空汙、二是遷村條件從優考慮,會後更公開代表政府向鄉親致歉。

      林全昨早抵達大林蒲,前往鳳鳴宮、鳳林宮參拜,一路上與熱情鄉親握手、揮手致意,場外有環團、鄉親,高舉五顏六色牌誌陳抗,格外醒目;相較於會前一派輕鬆,林全在座談會上,面對上千群眾心中怒火、及30位代表吐苦水後,神情顯得凝重。

      林全先是拉近與鄉親間的距離,直說自己從小住左營眷村,鄰近後勁五輕、半屏山水泥廠,很能「感同身受」大林蒲居民被重工業包圍環境的痛苦、及不便。

      他認為,遷村是迫不得已的事情,倘若要遷村,政府必須為人民思考遷村地點、房子大小、生活機能、以及老年人適應問題。

      雖然林全極力與鄉親「搏感情」,但與會居民數度毫不留情面,數度打斷林全發言,怒嗆遷村案是假議題。只見林全尷尬無措,陳菊立即出面緩頰,要大家留待發言時間再一吐苦水。

      林全坦言,要解決遷村問題,相當困難,必須要有極大的毅力及決心,而他佩服陳菊市長願意承擔重責大任,他也會配合高市府規畫處理大林蒲遷村案。

      座談會尾聲,林全提出兩點承諾,第一、無論遷村與否,政府有責任改善空氣汙染問題。第二、若要遷村,條件將「從優考慮」,保證居民關心的土地、房子等權益,不會比現在更壞。

      對於大林蒲居民長年飽受汙染所苦,居住品質惡劣、交通不便等問題,他公開代表政府向居民致歉。他說,這是長期問題,並非一夜之間可以處理,但會盡全力完成工作,最後他也率領部會首長、高市府團隊向鄉親鞠躬致意。

      高雄市長陳菊表示,大林蒲地區近2萬人,被臨海工業區等近600家工廠、800支煙囪包圍,「我們絕對會將心比心,重視居民是否可以繼續住下去。」並勇於面對問題。

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